“भारतीय रसोई में चिमनी इस्तेमाल करने की स्मार्ट ट्रिक्स”

स्मार्ट और एडवांस रसोई घर तो सभी का सपना है फिर चाहे वह स्मार्ट घर हो ,  रसोई घर  हो या स्मार्ट किचन चिमनी की  बात हो , आज के समय में स्मार्ट टेक्नोलॉजी वाली  ऑटो क्लीन चिमनी मॉडल सभी को राहत और सुकून देती है , अमूमन जब भी हम खाना बनाते हैं उस समय जब तेल , मसाले के जलने के कारण जो गंध होती है उसके वजह से जो हमारे स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाती  है, 

“भारतीय रसोई में चिमनी इस्तेमाल करने की स्मार्ट ट्रिक्स” लोगों को अपने रसोई के प्रति  स्मार्ट और एडवांस बनाता है। 

भारतीय रसोई में चिमनी इस्तेमाल करने की स्मार्ट ट्रिक्स

जो लोग अक्सर खाना बनाने के दौरान निकलने वाले धुंए और तेल के जलने के कारण निकलने वाले तेल के कणों से चिकनाई पैदा करते हैं उसके वजह से जो हमारे रसोई घर को नुकसान होता है , उस से बचाने के लिए चिमनी बहुत जरुरी है , ऐसे में चिमनी हमारे लिए एक जरुरी साथी का काम करती है ,

चिमनी सिर्फ धुआँ नहीं, पूरी रसोई साफ रखती है! (A Chimney Doesn’t Just Clear Smoke, It Cleans the Entire Kitchen!)

• क्यों भारतीय रसोई में चिमनी ज़रूरी है? (Why is a Chimney Essential in Indian Kitchens?) चिमनी सिर्फ धुंआ तेल के छीटें ही नहीं साफ करती है बल्कि इसके साथ साथ वातावरण को भी साफ  सुंदर और स्वच्छ रखने में मदद करती है चिमनी का सही और स्मार्ट तरीके से इस्तेमाल करके हम  अपनी रसोई को साफ,सुन्दर व  हवादार और स्वस्थ रख सकते हैं। जिसके कारण चिमनी रसोई के लिए बहुत जरूरी होता है। ये सभी सुझावों से हम ‘’ भारतीय रसोई में चिमनी इस्तेमाल करने की स्मार्ट ट्रिक्स” अपनाते हैं। 
• स्मार्ट उपयोग से फायदे: पैसे और समय की बचत (Benefits of Smart Usage: Saving Money and Time) स्मार्ट उपयोग जैसे कि अच्छा रखरखाव , नियमित सफाई को ध्यान में रख कर  और एक अच्छे कंपनी की मोटर जैसे – BLDC मोटर का इस्तेमाल करके चिमनी के स्मार्ट उपयोग से पैसे और समय दोनों को बचा सकते हैं 
• नोट –  हमें हमेशा प्रतिदिन चिमनी के नॉर्मल इंटर्नल सफाई करने से ये सुनिश्चित हो जाता है कि मोटर प्रॉपर  और स्मूथली रन  कर रही है या नहीं ,  जिसके वजह से ऊर्जा खपत कम होती है , 
• पेशेवर मदद: चिमनी की सफाई और अच्छे रखरखाव के लिए, पेशेवर की  मदद हर 5 – 6 महीने में  लेना सबसे अच्छा  और महत्वपूर्ण होता है. 

सही सेटिंग्स, बेहतरीन परफॉरमेंस: आपकी चिमनी की पूरी क्षमता (Right Settings, Best Performance: Your Chimney’s Full Potential) 

चिमनी की क्षमता और परफॉरमेंस बेहतरीन  बढ़ाने  लिए  चिमनी को नीड क्लीन और अच्छे मेंटेनर (  चिमनी पेशेवर ) से मेंटेन जरूर करवाना चाहिए जिससे हमारी चिमनी बहुत ही नॉर्मल चले और लोड का प्रभाव न दिखे।   

• कुकिंग के हिसाब से स्पीड कैसे चुनें? (How to Choose Speed According to Cooking Style?) जिस रसोई घर में तेल और मसालों का ज़्यादा इस्तेमाल होता है, तो उस किचन के लिए  कम से कम 1000-1200 m3/घंटा सक्शन पावर वाली चिमनी चुननी चाहिए। किचन में बनने वाले खाना और कितने लोगों के लिए बनता है खाना ये अनुभव जरूर होना चाहिए , खासकर भारतीय रसोई के लिए, जहाँ खाना पकाने में ज़्यादा धुआँ और तेल निकलता है उस किचन के लिए  स्मार्ट चिमनी के साथ हाई सक्शन पॉवर की चिमनी खरीदने के साथ – साथ ऑटो -क्लीन फीचर होगा तो और भी बेहतर रहेगा। 
• ऑटो-क्लीन और मोशन सेंसर का सही उपयोग (Correct Use of Auto-Clean and Motion Sensors) जहाँ हम ऑटो – क्लीन फीचर की बात करते हैं तो वहां ये हमें नाम से ही कन्फर्म हो रहा है कि स्वयं सफाई  , इस  फीचर के चलाते ही  चिमनी  खुद – ब – खुद  साफ़ करने में मदद करता है , 
• मोशन सेंसर :  मोशन सेंसर जिसे आप अपने हांथों के इशारे ( gesture ) के माध्यम से ऑर्डर  देकर  ऑन ऑफ  कर सकते हैं ,  इस मोशन सेंसर का इस्तेमाल ज्यादातर  आपके हाथ गंदे होने पर भी आप चिमनी को आसानी से ऑन/ऑफ कर सकते हैं या उसकी स्पीड धीम तेज कर  सकते हैं।
•  इन दोनों सुविधाओं का सही ढंग से  उपयोग करके आप अपनी रसोई को स्वच्छ व साफ रखने के साथ साथ  खाना पकाने के अनुभव को बेहतर बना सकते हैं।
• शोर कम करने के लिए क्या करें? (What to Do to Reduce Noise?) शोर,तेज आवाज सभी के लिए हानिकारक है , ऐसे में अगर सुबह , शाम खाना बनाने के दौरान  चिमनी से हुयी आवाज और  सभी को परेशान करती है  आप  यदि शोर को कम करना चाहते है  तो चिमनी को प्रतिदिन की मैन्युअल सफाई  , फ़िल्टर की सफाई करें ,चिमनी का शोर बढ़ने का एक मुख्य कारण गंदे या ग्रीस से भरे फिल्टर होते हैं। जब फिल्टर गंदे होते हैं, तो हवा ठीक से पास नहीं हो पाती, जिस वजह से मोटर पर अधिक दबाव पड़ता है और शोर बढ़ जाता है। ये नियम भारतीय रसोई में चिमनी इस्तेमाल करने की स्मार्ट ट्रिक्स हो जाती है ,  

सफाई और रख-रखाव: चिमनी को लंबा जीवन देने के राज़ (Cleaning and Maintenance: Secrets to Long Chimney Life)

• फिल्टर की सफाई: कब और कैसे? (Filter Cleaning: When and How?) फ़िल्टर की सफाई चिमनी के लिए बहुत जरूरी होती है महीने में एक बार अवश्य करना चाहिए , जिसके कारण चिमनी के चलने में दबाव नहीं पड़ता है , जिसकी वजह से चिमनी की लाइफ  बढ़ी  रहती है , 
• 1. चिमनी की सफाई हमारे भारतीय रसोई में कितने लोगों के लिए खाना बनता है उसके हिसाब से  या फिर कितने लोगों को बनता  है उस पर निर्भर करता है 
• जैसे  कि परिवार के 4 – 5 लोगों के हिसाब से ज्यादा तेल , मसाले वाला  खाना बनने का  समय 1 घंटा लगता है इसके तहत हमें  हर 2 – 3 महीने में मैन्युअल सफाई जरूर करना चाहिए 

नियमित सफाई से चिमनी के कार्य करने की क्षमता , उसके जीवनकाल को बढ़ाने और हमारे रसोई घर  में  शुद्ध हवा और स्वच्छ वातावरण को बनाये  रखने के लिए  महत्वपूर्ण भूमिका निभाती  है।

• बाफ़ल फिल्टर (Baffle Filter) बनाम मेष फिल्टर (Mesh Filter): सफाई का अंतर (Baffle Filter vs. Mesh Filter: The Cleaning Difference) बाफल फ़िल्टर और मेष फ़िल्टर दोनों में कोई खास अंतर नहीं दोनों तेल , ग्रीस और धुआं को फंसाकर बाहर  निकालना होता है , लेकिन उनकी बनावट और काम करने का तरीका अलग होता है, 
• बाफ़ल फिल्टर (Baffle Filter): यह फ़िल्टर एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के घुमावदार या “S” आकार के चैनलों से बने होते हैं। जब धुआँ इनके घुमावदार चैनलों के  माध्यम से गुजरता है, तो भारी तेल और ग्रीस के कण इन घुमावों पर टकराकर जमा हो जाते हैं, जबकि हल्का धुआँ बाहर निकल जाता है
•  मेष फ़िल्टर  की तुलना में बाफल फ़िल्टर को साफ़ करना आसान होता है और सफाई भी कम करनी  होती है , नॉर्मल उपयोग  पर इसे  हर 3-4 सप्ताह में एक बार सफाई पर्याप्त होती है, लेकिन अगर आप ज्यादा खाना बनाने में उपयोग करते हैं तो  इसे महीने में दो बार भी साफ – सफाई  करना पड़ सकता है।
• मेश फिल्टर (Mesh Filter) : इस फ़िल्टर में एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील का उपयोग होता है,  जो कि  कई जालीदार परतों से बना  होता  हैं। इन्हें कैसेट फिल्टर (Cassette Filter) भी कहा जाता है। इस फ़िल्टर को  एक महीन जाली जैसी आकर से डिज़ाइन किया  है जिसमें छोटे-छोटे छेद होते हैं, जो तेल और ग्रीस के कणों को फँसाते हैं।
• इसकी महीन जाली होने  के कारण इसमें , तेल और ग्रीस के कण इन छोटे छिद्रों में बहुत जल्दी जमा हो जाते हैं, जिससे इन्हें अधिक बार साफ करने की आवश्यकता होती है। भारी उपयोग के साथ हर 1-2 सप्ताह में या अधिकतम हर 15 दिन में इनकी सफाई करना ज़रूरी होता है।

चिमनी से जुड़ी आम गलतियाँ और उनसे बचने के तरीके (Common Chimney Mistakes and Ways to Avoid Them)

• कब चालू करें और कब बंद करें: सही समय क्या है? (When to Turn On and When to Turn Off: What’s the Right Time?) चिमनी के चालू करने का रियल टाइम खाना बनाने के जस्ट 2 – 3 मिनट पहले होता है , इससे रसोई घर में जितना गर्मी या स्मेल होता है वो बाहर निकल जाता  है , और खाना बनाने में ज्यादा गर्म का एहसास नहीं होता है  
•  कब बंद करें :  जब भी रसोई घर में खाना बन जाता है रसोई घर में तेल के जलने , मसाला के जलने की गंध कुछ देर तक बनी रहती है जिसके कारण चिमनी को कम से कम 5 से 10 मिनट तक बंद नहीं करना चाहिए जिसके कारण रसोई घर का माहौल अच्छा और फ्रेश महसूस होता है , 
• सही ऊंचाई पर इंस्टालेशन का महत्व (Importance of Installation at Correct Height) चिमनी के इंस्टॉलेशन का सही ऊंचाई पर इंस्टॉलेशन करना कई कारणों के लिए  महत्वपूर्ण  होता है , खासकर वहां जहाँ भारतीय रसोई के लिए जहां तेल और मसालों का बना व्यंजन  अधिक उपयोग होता है:
• आदर्श ऊंचाई: गैस स्टोव या ( कुकटॉप ) से चिमनी की न्यूनतम  ऊंचाई 24 इंच और इसकी  चिमनी से अधिकतम ऊंचाई  30 इंच होनी चाहिए  (लगभग 60 से 75 सेमी) के बीच मानी जाती है। 

वेंटिलेशन और एयरफ्लो का ध्यान रखें (Pay Attention to Ventilation and Airflow) वेंटिलेशन और एयरफ्लो को बनाए रखना उसकी कार्य करने की क्षमता और आपकी रसोई के  हवा की गुणवत्ता के लिए सबसे  महत्वपूर्ण होता  है यदि किसी कारण वश एयरफ्लो  पाइप में कोई रुकावट या मोड़ होने के कारण हवा निकलने में समस्या होती है  तो धुआं, तेल के कण और गंध रसोई में ही रह जाती  हैं, जिसके वजह से  हवा दूषित होती है और सतहों पर गंदगी जमती है।

आपकी चिमनी, आपकी स्वस्थ रसोई का साथी (Your Chimney, Your Partner for a Healthy Kitchen)

• स्वच्छ हवा, स्वस्थ जीवन (Clean Air, Healthy Life) स्वच्छ हवा , स्वथ्य  जीवन  एक दूसरे के पूरक  है , अच्छी हवा की गुणवत्ता हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों के लिए बेहद ज़रूरी है स्वच्छ जीवन जीने  के लिए वातावरण को शुद्ध रखना बहुत जरुरी है ऐसे में यदि खाना बनाने के वजह से किचन से  वातावरण दूषित होता है तो वातावरण को बहुत हानि का सामना करना पड़ सकता है , 
• नियमित सफाई: चिमनी  को नियमित रूप से साफ रखें , ताकि किचन का वेंटिलेशन साफ़ रखें  और  तेल और मसाले के कण चिमनी में जमने से अशुद्ध हवा छोड़ती है।  जिसके कारण वातावरण को हानियों का सामना करना पड़ता है , 
• स्मार्ट चिमनी उपयोग से मिलेंगे ये फायदे (These Benefits Come from Smart Chimney Usage) स्मार्ट चिमनी अन्य चिमनी के तुलना में अच्छी सुविधा के साथ आती है , स्मार्ट चिमनी हमारे खाना बनाने के नए अनुभव को और भी बेहतर बनाने के साथ – साथ रसोई को स्वच्छ व साफ़ बनाती है। 
• स्मार्ट चिमनी के उपयोग के फायदे :  बेहतर प्रदर्शन के उपयोग के लिए स्मार्ट  ऑटो – क्लीन चिमनी के कई फायदे हो सकते हैं ,  चिमनी के नियमित ऑटो – क्लीनिंग से चिमनी की कार्य – क्षमता और सक्शन पॉवर की क्षमता बनी रहती है , 
•  फायदे की बात ये है कि – स्मार्ट चिमनी से कम  रखरखाव, बेहतर स्वच्छता, ऊर्जा दक्षता और आधुनिक सुविधा प्रदान करके हमारे  खाना पकाने के अनुभव को पूरी तरह से बदल देती हैं –

FAQ :

1 . चिमनी से जुडी आम गलतियां और उनसे बचने केआम  तरीके क्या होते हैं ?

ANS . चिमनी के गलत साइज और गलत मॉडल  चुनने से बचें ,   रसोई के आकार ( लम्बाई *चौड़ाई )  और खाना पकाने की आदतों के अनुसार सही सक्शन क्षमता वाली चिमनी का चयन न करना।

इससे बचने के लिए रसोई घर के हिसाब से मॉडल और साइज का चयन करें ,  खाना पकाने की आवृत्ति (कितनी बार और किस तरह का खाना बनाते हैं) और बर्नर की संख्या के आधार पर सही सक्शन पावर (Cubic Meter per Hour –  में मापी जाती है) वाली चिमनी चुनें। भारतीय खाना पकाने के लिए, जहाँ तेल और मसाले ज़्यादा इस्तेमाल होते हैं, उस रसोई घर के लिए  600 CMH से 1200 CMH या उससे ज़्यादा सक्शन वाली चिमनियां उपयुक्त होती हैं।

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2. फिल्टर की सफाई कब  कैसे  और कितने दिन में करना चाहिए ?

ANS . रसोई घर  को यदि स्वच्छ , साफ़  और सुन्दर बनाना है तो चिमनी के फ़िल्टर की  सफाई बहुत जरुरी है फ़िल्टर की सफाई चिमनी के लिए बहुत जरूरी होती है महीने में एक बार फ़िल्टर सफाई अवश्य करना चाहिए , जिसके कारण चिमनी के चलने में दबाव नहीं पड़ता है , साथ ही  चिमनी की लाइफ  बढ़ी  रहती है , 

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