परिचय :
आज के समय में रसोई के लिए एक अच्छी और बेहतर प्रदर्शन / सक्शन पावर वाली चिमनी खरीदना एक बड़ी चुनौती बन गयी है। लेकिन क्या यह सचमुच केवल एक मजबूत और पॉवरफुल सक्शन पावर का आंकड़ा ही रसोई के धुएं और चिकनाई को हटाने के लिए काफी होता है? या फिर क्या एक बेहतर प्रदर्शन / सक्शन पावर वाली चिमनी का ‘प्रदर्शन’ कहीं ज़्यादा व्यापक और महत्वपूर्ण है? बाजार में मिलने वाले विशेष मॉडल जो 1200 m³/h से 1400 m³/h जैसे मॉडल बड़े-बड़े आंकड़े दिखाते है, जो हमारे रसोई के सक्शन पावर और प्रदर्शन के लिए एक मात्र कुंजी मानी जा रही है।
इस लेख में जानेंगे कि कैसे एक बेस्ट चिमनी जो न केवल रसोई से तेज़ी से हवा खींचती है, बल्कि अधिक समय तक के लिए , बिना किसी परेशानी के, बेहतर प्रदर्शन / सक्शन पावर वाली चिमनी शांत और कुशल तरीके से काम करती है।
1. सक्शन पावर (Suction Power) क्या है और यह क्यों महत्वपूर्ण है?
खासतौर पर हमारे भारतीय रसोई के लिए सक्शन पावर वह क्षमता है जिसके कारण हमारी चिमनी धुआं,जले हुए तेल की भाप और गंध को खींचकर बाहर निकालती है। जो हमारे रसोई को साफ , गंध से मुक्त और ताजगी भरा बनाए रखने के लिए बेहद जरूरी होती है।
रसोई के लिए सक्शन पावर क्या होती है?
सक्शन पावर जिसे हम क्यूबिक मीटर प्रति घंटा (m³/hr) में मापते है।
• सक्शन पावर हमारे रसोई के लिए ये दर्शाता है कि चिमनी एक घंटे में कितनी मात्रा में हवा को खींच सकती है।
• उदाहरण के तौर पर : अगर चिमनी की सक्शन पावर 1000 m³/hr है, तो वह एक घंटे में 1000 क्यूबिक मीटर हवा को बाहर निकाल सकती है।
यह क्यों महत्वपूर्ण है?
• धुआं और तेल की भाप हटाने में मदद: हमारे भारतीय रसोई में पकवान बनाते समय अक्सर तेल और मसालों का ज्यादा इस्तेमाल होता है, जिससे हमारे रसोई में धुआं और गंध ज्यादा फैलती है। जिसको एक मजबूत सक्शन पावर वाली चिमनी इसे तुरंत खींच लेती है।
• खुले किचन के लिए क्यों जरूरी : आज के मॉड्यूलर घरों में ज्यादातर ओपन किचन होते हैं। जिससे चिमनी में कम सक्शन पावर होने पर धुआं पूरे घर में फैल सकता है।
• स्वस्थ वातावरण बनाए रखती है : रसोई घर में जले हुए तेल के धुंए के गंध को यह हवा को साफ व स्वच्छ रखती है, जिससे यह हमें एलर्जी और सांस की समस्याओं से बचाव करती है।
• दीवारों और टाइल्स को चिपचिपेपन से बचाती है: तेल की भाप जो धुंए के रूप में दीवारों पर जम जाती है, जिससे सफाई करना थोड़ा मुश्किल होता है। चिमनी ऐसी समस्याओं को ज्यादा होने से रोकती है।
कितनी सक्शन पावर होनी चाहिए?
छोटे किचन (60–100 sq ft): 800 – 1000 m³/hr
• मध्यम किचन (100–200 sq ft): 1000 – 1200 m³/hr
• बड़े किचन या भारी खाना पकाने के लिए: 1200 – 1400 m³/hr या अपने जरुरत के अनुसार लें।
चिमनी खरीदने से पहले ध्यान देने योग्य बातें :
यह बात सच है कि रसोई के लिए सिर्फ चिमनी ब्रांड या डिज़ाइन ही नहीं काफी होता , बल्कि एक मजबूत सक्शन पावर को प्राथमिकता देना चाहिए।
• हमारे भारतीय खाना पकाने के लिए बैफल फिल्टर वाली चिमनी बेहतर होती है।
• ऑटो-क्लीन फीचर होने से हमारे रसोई में सफाई आसान हो जाती है।
2 . फिल्टर का प्रदर्शन / सक्शन पावर पर सीधा प्रभाव (The Direct Impact of Filters on Performance)
हमारे रसोई के लिए एक अच्छी चिमनी का फ़िल्टर ही उसके प्रदर्शन पर सीधा और महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। सही फ़िल्टर न केवल धुएं और गंध को बेहतर तरीके से हटाता है, बल्कि सफाई और रखरखाव को भी आसान बनाता है। यदि चिमनी की सक्शन पावर और फ़िल्टर ठीक नहीं होता है तो चिमनी का प्रदर्शन आटोमेटिक कमजोर और कम हो जाएगा एक हिसाब से यूँ मानो फ़िल्टर चिमनी का दिल होता है –
भारतीय रसोई के लिए फ़िल्टर के प्रकार और उनका प्रभाव :
Cassette Filter:
• ये फ़िल्टर एल्यूमिनियम की पतली और हल्की परतों से बना होता है।
• हल्की और पतली छेदों के कारण तेल और ग्रीस फ़िल्टर में जल्दी जम जाते हैं, जिससे suction power कमजोर हो जाती है।
• पतली और हल्की जाली होने के वजह से फ़िल्टर को बार-बार साफ करना पड़ता है।
• Baffle Filter:
• हमारे भारतीय रसोई के लिए बैफल फ़िल्टर बहुत अच्छा होता है,जो स्टेनलेस स्टील से बना होता है जिसको साफ़ – सफाई करना बहुत आसान और हल्का होता है जो हवा की दिशा बदलकर ग्रीस को अलग रखती है।
• बैफल फ़िल्टर रसोई में भारतीय पकवान पकाने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है।
• जाली में बड़े छेद होने के कारण सफाई करनी आसान होती है और suction power लंबे समय तक बनी रहती है।
रखरखाव और सफाई :
अच्छी और एक नियमित सफाई से फ़िल्टर की कार्यक्षमता बनी रहती है।
• Baffle filters को हर 2-3 हफ्ते में साफ करना चाहिए, जबकि cassette filters को हर हफ्ते।
• Carbon filters को इन सब के मुकाबले हर 3-6 महीने में बदलना चाहिए।
3 . शोर का स्तर (Noise Level): एक अनदेखा लेकिन महत्वपूर्ण कारक
रसोई का शोर स्तर चिमनी के मोटर और बनावट पर निर्भर करता है। आज की नई – नई चिमनी में low-noise जैसे फीचर होते है जो हमारे रसोई के अंदर शांति से काम करती है।
शोर स्तर (Noise Level) क्या होता है?
• खासतौर पे Noise level को decibel (dB) में मापा जाता है।
• आमतौर पर chimneys का शोर स्तर 48 dB से 65 dB के बीच होता है।
• 48 dB: बहुत ही शांत लेवल होता है मानो जैसे कि एक लगभग refrigerator जितना आवाज ।
• 60+ dB: रेफ्रिजरेटर से थोड़ा थोड़ा तेज़, जैसे सामान्य बातचीत या पंखे की आवाज़ जितना।
किन चीज़ों से शोर बढ़ता है?
• मोटर की ख़राब क्वालिटी : सस्ती chimneys में मोटर ज़्यादा जल्दी ख़राब और आवाज़ करती है।
• सक्शन पावर: ज़्यादा suction power वाली chimneys थोड़ी ज़्यादा शोर कर सकती हैं।
• इंस्टॉलेशन की गुणवत्ता: सही तरीके से चिमनी फिट न होने पर या स्क्रू ढीले होने के कारण vibration से शोर बढ़ सकता है।
चिमनी लेने से पहले क्या ध्यान रखें ?
• Noise level की जानकारी product description में देखना ज़रूरी है।
• BLDC motor वाली chimneys कम शोर करती हैं और बिजली बचत वाली होती हैं।
• Auto – clean और filterless designs शोर को कम करने में मदद करते हैं।
4 . ऑटो-क्लीन टेक्नोलॉजी : प्रदर्शन को बनाए रखने का मास्टर-की
ऑटो-क्लीन टेक्नोलॉजी हमारे भारतीय रसोई के लिए बेहतर और मजबूत प्रदर्शन / सक्शन पावर को बनाए रखने की एक स्मार्ट टेक्नोलॉजी या चावी होती है—जिसमें ऑटो – क्लीन सफाई प्रक्रिया जो रसोई से धूल, नमी और तेल को हटाकर चिमनी जैसे उपकरण की कार्यक्षमता और जीवनकाल दोनों को बढ़ाती है।
ऑटो-क्लीन टेक्नोलॉजी क्या है?
• ये ऑटो-क्लीन टेक्नोलॉजी तकनीक किचन चिमनी में इस्तेमाल होती है जिसमें तेल, धुआं और ग्रीस को हटाने के लिए हीटिंग एलिमेंट का उपयोग किया जाता है।
• हीटिंग एलिमेंट तेल को पिघलाकर उसे ऑयल कलेक्टर ट्रे में जमा करता है, जिसे समय-समय पर खाली करना आसान होता है।
प्रदर्शन बनाए रखने के लिए मास्टर-की :
• तेल और ग्रीस को सॉफ्टली हटाना : चिमनी के अंदर तेल के जले हुए धुंए से जमा ग्रीस सक्शन पावर को कमजोर कर देती है। ऑटो-क्लीन टेक्नोलॉजी इसे समय-समय पर हटाकर चिमनी को अधिक कुशल और सक्षम बनाती है।
• कम मेंटेनेंस : ऑटो – क्लीन फंक्शन में मैन्युअल सफाई की आवश्यकता नहीं होती, जिससे चिमनी की लाइफ बढ़ती है और कार्य करने का प्रदर्शन / सक्शन पावर बेहतर और स्थिर रहता है।
• स्मूद एयरफ्लो : फिल्टरलेस डिज़ाइन और नियमित सफाई से चिमनी के हवा का प्रवाह बाधित नहीं होता, जिससे धुआं और गंध जल्दी बाहर निकलते हैं।
ऑटो – क्लीन उपयोग के लिए लाभ :
• कम समय में सफाई: सिर्फ एक बटन दबाकर या हाँथ के इशारे से ऑटो-क्लीन प्रक्रिया शुरू की जा सकती है।
• बेहतर प्रदर्शन के कारण बेहतर स्वास्थ्य: धुआं और गंध को जल्दी हटाने से किचन का वातावरण शुद्ध ,साफ और स्वस्थ बना रहता है।
• लंबी उम्र और बेहतर प्रदर्शन: चिमनी से बेहतर और लम्बी उम्र पाने के लिए नियमित साफ – सफाई बहुत जरुरी होता है
5 . आपकी रसोई के लिए अंतिम चेकलिस्ट (Final Checklist for Your Kitchen)
रसोई को स्मार्ट, सुरक्षित और सुविधाजनक बनाने के लिए प्रदर्शन / सक्शन पावर बहुत जरुरी होता है ,यहां एक अंतिम चेकलिस्ट है जो हर भारतीय किचन के लिए बहुत उपयोगी होती है , बेस्ट’ चिमनी का चयन करते समय संपूर्ण प्रदर्शन और कार्य करने की क्षमता का मूल्यांकन करना बहुत महत्वपूर्ण होता है।
रसोई के आकार के हिसाब से सक्शन पावर का आकलन करें:
छोटी रसोई/हल्की कुकिंग (1-3 लोग) (800 – 1000) m³/hr
मध्यम रसोई/सामान्य भारतीय कुकिंग (1000 – 1200) m³/hr
बड़ी रसोई/भारी तड़का और फ्राई (1200 – 1400 ) m³/hr
फ्रिज और फ्रीजर आइटम्स :
• दूध, दही, पनीर
• सब्जियां और फल
• फ्रोजन स्नैक्स (समोसा, नगेट्स आदि)
• बटर, चीज़, सॉसेज़
सफाई और हाइजीन सम्बंधित सुझाव :
• डिशवॉशिंग लिक्विड और स्क्रबर
• डस्टबिन (ड्राई और वेट वेस्ट के लिए अलग)
• किचन क्लॉथ / पेपर टॉवल
• हैंड वॉश और सैनिटाइज़र
एक महत्वपूर्ण फार्मूला :
हमेशा चिमनी की क्षमता अपने किचन के क्षेत्रफल से 10 गुना अधिक होनी चाहिए।
बजट और वारंटी :
वारंटी: मोटर और समग्र उत्पाद पर अच्छी वारंटी (विशेषकर मोटर पर 5-10 साल की वारंटी) ज़रूर जाँचें।
दीर्घकालिक लागत: बैफल और ऑटो-क्लीन चिमनियों की शुरुआती लागत अधिक होती है, लेकिन लंबे समय में ये कम रखरखाव और बेहतर प्रदर्शन के कारण अधिक किफायती साबित होती हैं।
निष्कर्ष :
एक बेस्ट चिमनी वह चिमनी मानी जाती है जिसमें रसोई के बेहतर प्रदर्शन / सक्शन पावर के सभी पार्ट्स एक साथ काम करते हैं।
- सर्वोत्तम फ़िल्टर: भारतीय कुकिंग के लिए बैफल फ़िल्टर एकदम परफेक्ट और सर्वोपरि होता है क्योंकि यह हवा के प्रवाह को बाधित किए बिना ग्रीस को कुशलता से प्रबंधित करता है।
- मास्टर तकनीक: ऑटो-क्लीन टेक्नोलॉजी अंदरूनी ग्रीस को पिघलाकर प्रदर्शन / सक्शन पावर को गिरने से रोकती है, जिससे चिमनी सालों तक नई जैसी कार्यक्षमता देती है।
- आरामदायक अनुभव: रसोई में एक आराम दायक शोर के लिए हमेशा 65 DB से कम शोर स्तर वाली चिमनी रसोई के बेहतर प्रदर्शन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि यह शांत वातावरण कम शोर में खाना पकाने की अनुमति देती है।
इसलिए, यदि आप एक ऐसी चिमनी खरीदना चाहते हैं जो रसोई को साफ़, स्वस्थ और शांत बनाए रखे, तो उसके लिए हमेशा एक बैफल फ़िल्टर और ऑटो-क्लीन सुविधा वाली चिमनी का चयन करें। यह ‘प्रदर्शन / सक्शन पावर‘ के हर पैमाने पर खरी उतरती है और रसोई के बार-बार सफाई के झंझट से मुक्ति दिलाकर एक खुशहाल और स्वस्थ रसोई का अनुभव देती है।